掃街必食｜相信大家在學生時代都去過葵廣食過港式撈冷麵，當年放學後總會與朋友逛街，肚餓時就會用$10買一大包麵加配自己喜歡的配料，可謂「學生恩物」。今次小編教大家在家神還原撈冷麵，公開當中袐製醬汁的靈魂材料，而且將所有材料拌匀即成，簡單又超美味！
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
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冷麵: 300克
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鵪鶉蛋: 6粒
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螺肉: 40克
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芝麻八爪魚: 60克
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蟹籽: 35克
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腸仔: 2條
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中華沙律: 30克
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竹輪: 3條
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蟹柳: 2條
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粟米: 50克
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蠔油: 50克
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是拉差辣醬: 3茶匙
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蒜蓉: 4茶匙
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麻油: 2茶匙
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蒸魚豉油: 4茶匙
港式撈冷麵食譜及做法：
1. 冷麵、鵪鶉蛋、腸仔、竹輪、蟹柳分別煮熟，放入冰水過冷河，瀝乾水備用。
2. 鵪鶉蛋去殼；腸仔、竹輪、蟹柳切粒。
3. 將冷麵、所有配料和醬料拌勻。
完成啦！冷麵吸盡了醬汁的精華，濃烈的蒜香加少許辣味，非常濃郁惹味。而且不同配料有不同的味道，有爽口的螺肉，爽脆的中華沙律、脆卜卜的蟹籽、彈牙的竹輪、清甜的粟米⋯口感非常豐富，每食一啖都感覺「回憶返哂嚟」！
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香港攻略
葵涌廣場
摩蠍媽童年回憶掃街首選
香港經典的港式撈撈冷麵(又叫袋裝冷麵)是80､90後(甚至00後)的集體回憶,放學後用幾蚊零用錢,跑到街頭小店或商場檔口,逐個揀配料,然後店員加蒜蓉､豉油､麻油､辣醬(永遠要喊｢多蒜!小辣!｣),最後裝袋一搖一撈,邊行邊食,口臭一整天都甘願😆｡那種自由配搭､平靚正的快感,現在回想都覺得係最純粹的快樂｡ 麵底有白麵､棕色蕎麥麵､綠色菠菜麵等,配料更多——蟹柳､八爪魚､螺肉､魷魚､腸仔､牛柏葉､鵪鶉蛋､海蜇､中華沙律､粟米､青瓜､火腿……$20–$50就撈到一大袋｡ 重蒜蓉 + 鹹甜醬汁 + 少少辣,配上冰涼彈牙的冷麵,夏天食特別爽｡很多人一食就返到中學/小學放學時光,同同學一齊邊食邊吹水｡ 摩蠍媽間中都會一拖三去葵涌廣場回味那段無憂無慮､成日同朋友蒲街的日子,葵涌廣場係一個充滿學生回憶嘅地方😆😆 {{hket:campaign display="去新酒店staycation"}}{{/hket:campaign}}#ucreator#香港美食
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