很多香港打工仔為了早上能睡多十分鐘，經常選擇犧牲早餐，甚至以為空腹當作「168 斷食」可以順便減肥。但原來這個壞習慣，分分鐘會令你痛到生不如死！內地一名 35 歲的事業型 OL，因長期不吃早餐，早前突然腹部劇痛送院，醫生竟從她體內開刀取出多達 60 顆膽結石！更可怕的是，國際權威研究證實，完全不吃早餐的人，患上多種消化道癌症的風險會狂飆，最高甚至增加近 6 倍，還會引發缺血性腦中風。UFood 為你拆解「唔食早餐」的恐怖代價，即睇專家推介的黃金進食時間！
痛到無法伸直腰！35歲OL長期空腹 體內驚藏60粒膽石
35歲的王小姐是一名事業女強人，長期工作繁忙導致飲食極度不規律。早前她已數次感到右上腹輕微疼痛，卻一直採用「忍字訣」。直到春節聚餐後，她突然腹部劇痛到無法伸直腰，被緊急送入急症室。
經檢查確診為「膽囊多發性結石」，醫生透過腹腔鏡手術，竟從她體內取出多達60多顆如碎石般的膽結石！連王小姐術後看到都嚇出一身冷汗。醫生嚴正指出，長期空腹會使膽囊處於「不收縮狀態」，加上現代人高油高脂飲食，令膽汁成分失調，結石風險會因此直線飆升。
不吃早餐5大癌症風險激增
以為生膽石已經最慘？原來癌症隨時埋身。2023 年國際期刊《Journal of General Internal Medicine》發表了一項針對 6 萬多名參與者的研究，結果顯示不吃早餐與消化道癌症有驚人關聯：
| 早餐頻率 | 受影響癌症 | 風險升高倍數 |
| 一週僅吃 1-2 次 | 胃癌、肝癌 | 3.4 倍以上 |
| 完全不吃 | 食管癌、結直腸癌 | 2.3 - 2.7 倍 |
| 完全不吃 | 膽囊癌及肝外膽管癌 | 5.43 倍 (近 6 倍！) |
研究結論非常明確：長期不吃早餐，患上消化道癌症的風險越高，其中對膽囊系統的打擊最為致命。
醫生點名4大全身危機：隨時引發缺血性腦中風？！
不吃早餐的傷害是系統性的，復旦大學中山醫院及航天中心醫院的專家們點出了以下四大健康災難：
致命心血管病及腦中風： 早上不進食及補充水分，會導致血黏度升高、血流緩慢。復旦大學中山醫院主治醫生韓艷警告，這極易形成血栓，若阻塞腦血管，便會發生缺血性腦中風。
大腦認知能力下降： 大腦缺乏足夠能量，會出現心慌乏力、注意力不集中。久而久之會導致記憶力減退、疲勞及反應遲鈍。
「報復性進食」導致肥胖： 營養科醫生許美艷指出，不吃早餐會令午、晚餐食量大增。尤其是晚餐後代謝變慢，極易導致脂肪瘋狂堆積，讓你「越唔食越肥」。
免疫力暴跌易感冒： 長期缺乏營養會導致肌肉量不足及免疫力低下，令身體變得弱不禁風，容易感冒發燒。
幾點食早餐最好？《Nature》期刊揭黃金進食時段
既然一定要吃早餐，甚麼時間吃才能發揮最大保命功效？2023 年發表於權威期刊《Nature Communications》的研究給出了答案：
早上7時至8時之間。
研究證實，早上 8 時前吃完早餐，能大幅降低心血管疾病及糖尿病風險。每天的早餐進食時間每推遲 1 小時，整體心血管疾病發病風險將無端升高 6%。
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資料來源：Nature Communications/Journal of General Internal Medicine
