肝癌｜很多老一輩或節儉的家庭主婦，見到廚房的乾貨、香料發霉，往往不捨得掉，以為只要「用水洗乾淨，再放入滾水高溫煮熟」就百毒不侵。如果你家裡也有這種習慣，隨時全家跌入患癌深淵！內地一對年僅 20 多歲的年輕夫妻，一直身體健康，卻突然雙雙確診肝癌！肝膽科醫生追查後驚覺，原來他們煲豬骨湯時加入的「1 款常見調味料」，竟是摧毀肝臟的終極元凶！UFood 為你拆解這宗令人震驚的醫學案例，即 Check 醫生點名的 8 大肝臟求救警號！
20多歲夫妻雙雙患肝癌 抽血揭恐怖真相
這宗反常識的悲劇主角是今年 28 歲的陳紅（化名）與丈夫。兩人結婚後便一起前往上海打工，為了追求更美好的生活，夫妻倆平時幹勁十足，不怕辛苦。然而在不久前，陳紅突然感到渾身無力、全身提不起勁，食慾亦越來越小。最初她不以為意，以為自己只是連續工作、休息不足所致。
沒想到一個星期過去後，這種不適感非但沒有減輕，反而越來越嚴重。與此同時，她的丈夫竟然也出現了完全一樣的狀況，甚至頻頻出現腹痛、腹瀉和噁心。眼見兩人的面色變得極其差劣，夫妻倆才終於意識到情況不對勁，趕忙前往醫院進行詳細檢查。
抽血與影像檢查的數據結果讓醫生大為震驚，更對這對年輕夫妻帶來晴天霹靂的打擊。報告顯示，兩人的甲型胎兒蛋白指數（AFP）異常偏高，雙雙達到了 545 ug/L（正常人通常小於 7 ug/L），且超聲波及電腦掃描顯示他們的肝臟內部都有明顯的佔位情況。經過進一步確診，年僅 20 多歲的夫妻二人竟然同時患上了肝癌。兩人極度震驚與不解，自己年紀輕輕且自認平時身體很好，為什麼會突然雙雙罹患絕症？
醫生揭致命元凶：豬骨湯加發霉花椒如長期服毒
肝膽科醫生在隨後的深入溝通中，仔細盤問了他們的日常飲食習慣，終於揪出了這個隱藏在廚房、天天被吃落肚的致命元凶。
原來，夫妻倆平時工作非常努力，為了犒勞身體並補充營養，陳紅經常會在心機燉排骨湯（豬骨湯）給丈夫和自己飲用。為了讓湯頭更加鮮甜入味，她每次燉湯時都會放入大量的調味料，當中就包括從老家帶過來的「花椒」。
然而，問題恰恰就出在這些花椒上。由於儲存方法不當，加上南方氣候潮濕，這批存放了一段時間的花椒其實早已出現了發霉變質的情況。當時女事主看到花椒發霉，覺得直接扔掉太過浪費，心想只要在下鍋前用水沖洗一下，再放進湯裡經過滾水高溫大火煮一煮，細菌就會被全部殺死，於是便一如既往地繼續用來煲湯。
擊碎「高溫能滅毒」的致命常識謬誤
醫生聽完後連連嘆息，指出這是一個大錯特錯、足以致命的廚房盲點。很多人以為「煮熟就無毒」，但科學事實並非如此。花椒發霉後會滋生大量真菌，並產生一種毒性極強的劇毒致癌物——黃麴黴素（Aflatoxin）。
黃麴黴素最恐怖的地方，在於它具有極其頑固的耐高溫特性。黃麴黴素的裂解溫度高達 280°C 酒精以上，這意味著我們日常煲豬骨湯、煮餸所使用的 100°C 滾水或高溫烹煮，根本完全無法破壞其毒性分子，一般的清水沖洗也僅能除去表面的菌絲，毒素早已滲透進花椒內部。
每天喝下加入發霉花椒燉煮的豬骨湯，就等同於在進行長期的、微量的「服毒」。當這種強烈毒素不斷進入體內並慢性堆積，會對肝臟細胞造成嚴重的、不可逆轉的實質性損害，進而導致肝細胞發生基因突變與病變，最終在短短幾年間便誘發了肝癌。
肝臟受損8症狀
肝臟在醫學上被稱為「沉默的器官」，由於內部缺乏痛覺神經，在受損初期往往不會引發明顯的劇烈痛楚。醫生特別提醒大眾，當肝臟因為毒素堆積或功能受損時，其實會透過身體其他部位發出以下 8 大無聲警號，日常一旦發現符合多項，必須立即就醫：
眼部異常：眼睛經常感到乾澀、發癢，看東西逐漸模糊，且黑眼圈無故加重。
消化不良：長期食慾不振，吃東西完全沒有胃口，飯後容易伴隨噁心、想吐的感覺。
睡眠障礙：經常失眠、半夜容易無故驚醒，或者在睡眠中頻繁說夢話（發開口夢）及習慣性磨牙。
毛髮問題：頭髮油膩的速度過快（剛洗完很快變油），掉髮問題轉趨嚴重，甚至頭髮提早變白。
排泄異常：小便顏色異常發黃，呈現如同深色啤酒般的色澤，且排尿時的異味極大。
極度疲勞：在睡眠充足的情況下依然渾身沒有精神，身體感到異常乏力，整天昏昏沉沉。
指甲變異：指甲表面變得凹凸不平、有明顯的豎紋出現，且指甲質地變脆、極容易折斷。
口腔異味：每天早晨起床後口臭問題極其嚴重，即使認真刷牙也難以緩解，同時伴隨牙齦容易出血。
這宗 20 多歲年輕夫婦雙雙確診肝癌的悲劇，為全港所有家庭敲響了食安警鐘。面對廚房裡的乾貨、香料，如花椒、八角、花生或豆類，一旦發現有任何受潮、變色或發霉的跡象，千萬不要抱持「洗洗煮煮就能吃」的僥倖心理。黃麴黴素的毒性與耐熱性遠超常人想像，一時的節儉換來的可能是無法挽回的健康代價。
資料來源：搜狐網
