想淘寶、拼多多、京東買廚具又怕不安全？京津冀消協評測 15 款不沾鍋/易潔鑊，售價由¥71 至¥489，結果全部食安指標合格，不黐底、耐磨度表現優秀，更有¥71 平貨表現勝過 FISSLER 等大牌，即睇邊款 CP 值最高！
易潔鑊評測｜15款樣品介紹
北京消協近期發布不沾鍋/易潔鑊評測，針對15款樣品的食品安全指標（4%乙酸總遷移量、95%乙醇總遷移量、重金屬（以Pb計）、標簽標識），性能指標（不粘性、耐磨性、耐堿性、手柄表面溫度）和用戶體驗進行測試評測。以下不沾鍋售價由71.25元人民幣到489元人民幣不等。
易潔鑊評測｜食品安全指標測試及結果
1. 總遷移量
總遷移量反映了從食品接觸材料中遷移到食品中的異物總量，這些異物會通過食物進入人體，如果人體每次進食異物的總量過多則會對身體健康造成影響。本次試驗模擬物為4%濃度乙酸和95%濃度乙醇，模擬了酸性食品、油性食品在生活場景中的使用。
2. 標簽標識
GB 4806.1-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》、GB 4806.10-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塗料及塗層》對產品的標簽標識做了詳細的規定，標識內容應標注完整、清晰，否則可能導致使消費者在不能清楚全面了解產品的情況下誤用產品，一是影響使用體驗，二是可能會存在安全隱患。
在本次比較試驗中，標簽標識項目存在標注信息不完整的問題。
未標注限制性要求的物質名單及其限制性要求和總遷移量合規性：巴拉利尼BALLARINI、菲仕樂FISSLER、福騰寶WMF、雙立人ZWILLING、卡特馬克Cate Maker、榮事達Royalstar、張小泉、美廚MAXCOOK、卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT等產品
未標注生產日期：卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT
未標注塗層材質名稱：美廚MAXCOOK、榮事達Royal star
易潔鑊評測｜性能測試及結果
1. 不黐底
評價易潔鑊是否好用，很多消費者首先想到的就是它炒菜時是否黐底，這也是不沾鍋與傳統無塗層鍋具最重要的區別。
結果：15款產品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範 第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》中最高的I級標準，當中3款達到傾斜不粘鍋（食材能自由滑落的更高水準）：雙立人ZWILLING、樂扣樂扣LOCK&LOCK、張小泉
2. 耐磨度
在不沾鍋的日常使用中，消費者總是擔心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的塗層，因此耐磨性是評價塗層不粘鍋耐用性能的一項重要指標。
本次比較試驗參考標準GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範 第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》，參與試驗的樣品均符合最高的I級標準且額外增加500次摩擦次數後，所有樣品狀仍然符合I級要求，因此產品耐磨性整體表現優秀。
15款不粘鍋中，美廚MAXCOOK和菲仕樂FISSLER因標簽標識未明確產品標準，不適用以上項目，其他產品均符合相應要求。
易潔鑊評測｜整體評分
| 品牌 | 單價（¥） | 總遷移量 （95%乙醇） |
總遷移量（4%乙醇） | 手柄表面溫度 | 不粘性 | 總體評價（5分滿分） |
| 巴拉利尼 BALLARINI | 448 | ☆☆☆ | ☆ | 28.3℃ | ☆☆☆ | 3 |
| 菲仕樂 FISSLER | 489 | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | / | / | 3.5 |
| 福騰寶 WMF | 312 | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | 31.4℃ | ☆☆☆ | 3.5 |
| 孖人牌 ZWILLING | 247.4 | ☆☆☆ | ☆ | 32.8℃ | ☆☆☆☆☆ | 3 |
| 卡特馬克 Cate-Maker | 249 | ☆☆ | ☆☆☆ | 30.6℃ | ☆☆☆ | 3 |
| 榮事達 Royalstar | 209 | ☆ | ☆☆☆ | 29.1℃ | ☆☆☆ | 3 |
| 樂扣樂扣 LOCK&LOCK | 199 | ☆☆ | ☆☆☆ | 29.6℃ | ☆☆☆☆☆ | 3.5 |
| 炊大皇 | 109.9 | ☆☆☆☆ | ☆☆ | 32.0℃ | ☆☆☆ | 3 |
| 張小泉 | 131 | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | 32.5℃ | ☆☆☆☆☆ | 3.5 |
| 美廚 MAXCOOK | 78 | ☆☆☆ | / | / | / | 2.5 |
| 愛仕達 ASD | 71.25 | ☆☆☆ | ☆☆☆ | 39.5℃ | ☆☆☆ | 3 |
| 九陽 Joyoung | 115 | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | 37.8℃ | ☆☆☆ | 3.5 |
| 蘇泊爾 SUPOR | 99 | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | 37.3℃ | ☆☆☆ | 3.5 |
| 卡羅特 CAROTE | 175 | ☆☆☆ | ☆☆ | 41.9℃ | ☆☆☆ | 2.5 |
| 德薩克 TAKSAT | 149 | ☆☆☆ | ☆☆ | 30.3℃ | ☆☆☆ | 3 |
易潔鑊評測｜選購及存放方法
京津冀三地消協組織建議廣大消費者，應通過正規渠道購買不粘鍋，請勿輕信宣稱功能，應根據品牌、口碑、價格、鍋具類型等方面綜合判斷，並考慮如下因素：
1. 關注標簽標識
2. 檢查產品本身
3. 注意科學使用
來源：北京消委
